Un’operazione di “archelogia enologica” quella compiuta dall’Associazione Alvarega di Ozieri, nel centro nord Sardegna. Nato nel 2003 il sodalizio di viticoltori ed amatori ha recuperato presso le vigne più antiche le ultime marze di una varietà data ormai per scomparsa. E’ riuscito ad impiantare un vigneto ed ora mette in distribuzione il vino con uve “ALVAREGA”. Il suo nome è NOBILE TOLA. L’Alvarega è un vino bianco molto caratteristico, ricco di una forte identità che lo distingue dagli altri vini bianchi prodotti in Sardegna. All’analisi organolettica si concede, di colore giallo paglierino intenso, con sentori di albicocca secca, mandorla amara e crosta di pane; al gusto, secco, caldo, morbido, sapido e minerale, il tutto in perfetto equilibrio con i suoi 13 gradi alcol. Grazie alla sua interessante struttura si accosta con armonia ai formaggi di media stagionatura, e in particolare con Sa Greviera tipica di Ozieri,  ai piatti a base di aragosta, astice o ricci, e con pietanze di mare in genere. Inoltre si sposa alla perfezione con i funghi porcini crudi, arrosto o in tegame, e con tanti altri primi o secondi piatti a base di funghi, nonché, con pietanze di carni bianche, in umido o arrostite.

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[tab title=”Contatti”] Associazione Alvarega
Via Petrarca 1
07014 Ozieri
Cell. 3466224739 – 3406672793 – 3456124827
email: ozierialvarega@tiscali.it
Sito web: nobiletola.blogspot.it

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